آشپزخانه من: طرز تهیه کوکوی خرما
نویسنده: فاطمه شریفی
حدود سیصد گرم خرمای هسته گرفته را در یک قابلمه کوچک بریزید و مقدار کمی آب به آن اضافه نمایید و با حداقل درجه، حرارت دهید تا آبی که در کف قابلمه هست و خرماها کمی گرم شوند. سپس با پشت قاشق یا گوشت کوب آن را له کنید. سپس چهار عدد تخم مرغ به آن اضافه نموده و هم بزنید. یک یا حداکثر دو قاشق غذاخوری آرد سفید نیز به مخلوط حاصل اضافه نموده و آنقدر هم بزنید تا مخلوط یکدستی فراهم شود.

طرز تهیه کوکوی خرما

کوکوی خرما غذایی است که خیلی ساده درست می شود و برای آنهایی که طبع غذایی شان غذاهای شیرین را می پسندد خیلی خوشمزه است و از طرف دیگر ماندگاری بالایی دارد.

مواد لازم:

1-       خرمای هسته گرفته                       300 گرم

2-       تخم مرغ                                      4 عدد

3-       آرد سفید                                     یک تا دو قاشق غذاخوری

4-       روغن                                          به مقدار لازم

 

طرز تهیه:

حدود سیصد گرم خرمای هسته گرفته را در یک قابلمه کوچک بریزید و مقدار کمی آب به آن اضافه نمایید و با حداقل درجه، حرارت دهید تا آبی که در کف قابلمه هست و خرماها کمی گرم شوند. سپس با پشت قاشق یا گوشت کوب آن را له کنید. سپس چهار عدد تخم مرغ به آن اضافه نموده و هم بزنید. یک یا حداکثر دو قاشق غذاخوری آرد سفید نیز به مخلوط حاصل اضافه نموده و آنقدر هم بزنید تا مخلوط یکدستی فراهم شود.

مقداری روغن در ماهیتابه بریزید و بگذارید تا داغ شود. سپس مخلوطی را که درست کرده اید کف ماهیتابه پهن کنید و روی آن را صاف نمایید. پس از دو سه دقیقه در ماهیتابه را بگذارید. وقتی احساس کردید که یک طرف کوکو سرخ شده است، باید آن را برگردانید. اگر متوجه شدید که نمی توانید به راحتی قطعات کوکو را برگردانید ماهیتابه را برای پنج تا ده دقیقه از روی شعله بردارید تا خنک شود. سپس به راحتی می توانید قطعات کوکو را برگردانید. آنگاه آن را روی شعله ی کم گذاشته و در ماهیتابه را ببندید تا کوکو حسابی مغز پخت شود.

نکته 1: کوکوی خرما می تواند به عنوان غذای اصلی یا دسر میل شود.

نکته 2: وقتی کوکو پخته شد آن را در یخچال بگذارید تا خنک شود. بخصوص اگر می خواهید آن را به عنوان دسر میل کنید.

نکته 3: کوکوی خرما با نان می تواند یک وعده ی غذایی کامل برای آنهایی که برای سر کار خود غذا می برند باشد. ضمن اینکه نیاز به گرم کردن ندارد و در زمستان ها و برای چند ساعت به یخچال نیز نیازی ندارد.

نکته 4: کوکوی خرما غذایی سبک و بسیار پر انرژی برای کوهنوردان است.

نکته 5: برای تهیه ی کوکوی خرما مجبور نیستید از رطب استفاده کنید می توانید خرماهای ارزان تر تهیه کنید. ضمن اینکه اگر از رطب استفاده می کنید شاید مجبور شوید پوست رطب ها را تا اندازه ای بگیرید تا بعداً زیر دندان آنها را احساس نکنید.

نوش جان

 

نویسنده: فاطمه شریفی

m.sharifi570@gmail.com

 

تاریخ ثبت مقاله: اسفند ماه 1392

 

***

 

هرگونه کپی برداری به منظور تجاری ممنوع است. کپی برداری در سایر موارد صرفاً با اجازه ی مدیر سایت و نویسنده مجاز می باشد.


کلمات کلیدی:
تعداد بازدید ( 1960 )
ارسال نظر
( نمایش داده نمی شود )  
Captcha